Auf lecker.de fand ich dieses Rezept für kleine Schwarzwälder Kirschtörtchen. Da eine Schwarzwälder Kirschtorte für mich zu aufwendig war, dachte ich mir das ich die kleinere Variante ausprobiere =)
Zutaten:
- 50 g / 1.7 oz flüssige Butter
- 4 Eier der Größe M
- eine Prise Salz
- 125 g / 1/2 Cup Zucker
- 4 Pck. Vanillezucker
- 125 g / 1 Cup Mehl
- 15 g / 1/8 Cup Kakao ungesüßt
- 1 TL / 1 tsp Backpulver
- 50 g / 1.7 oz Zartbitterschokolade für Deko
- 12 TL / 12 tsp Kirschwasser, nicht zwingend notwendig
- 300 g / 10.5 oz Kirschkonfitüre
- 600 g / 21 oz Schlagsahne
- Sahnesteif für 600 g / 21 oz Sahne
- Papierförmchen und eine Backform für 12 große Muffins
Wichtig!!! Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Den Backofen auf 150°C / 302°F Umluft vorheizen und die Muffinbackform mit den Papierförmchen bestücken.
Die Butter schmelzen und gut abkühlen lassen. Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz und den Zucker sowie 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach in die Eiweißmasse unterheben.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben und vorsichtig in die Eimasse geben. Alles langsam und vorsichtig umrühren, damit die eingeschlagene Luft nicht entweicht. Die flüssige Butter nach und nach unterheben. Den fertigen Teig zu etwas mehr als 3/4 in die Förmchen schütten und für ca. 15 bis 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und die Kappe der Muffins abschneiden und zerbröseln. Wenn die Muffins nicht hoch genug aufgegangen sind, dann entnehme ein wenig Teig aus dem Inneren.
Für das Topping die Sahne mit dem Sahnesteif und den 3 Pck. Vanillezucker fest schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
In die Mulden das Kirschwasser träufeln, pro Cupcake 1 TL und die Marmelade/Konfitüre daraufstreichen. Die Sahne auf den Cupcake spritzen und die Krümmel sowie ein paar Schokostückchen draufgeben. Gut kühlen und fertig sind die kleinen Törtchen!
Viel Spaß beim Nachbacken =)
Liebe Grüße, Luisa
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